В преддверии Дня Матери в Элэсунской библиотеке (заведующая - Маланова Ж.Б.) решили познакомить подрастающее поколения с «аарсой». Пожилые люди знают, что это кисловатый молочный напиток, прекрасно утоляющий жажду и являющийся богатым источником кальция и многих ферментов. Кроме того, он диетический, и в то же время чрезвычайно сытный и питательный, полезен для желудка. Многие его пьют вместе со сваренными зернами ячменя или пшеницы, употребляют его и как сладкий йогурт, а кому-то вкуснее запивать им жирное мясо. В Монголии с недавних пор продают пакетики с порошком напитка, похожие на кофе 3 в 1, куда нужно просто добавить кипятка. В одном все любители аарсы сходятся - это незаменимое средство повышения иммунитета, оздоровления ослабленного организма, то есть лучшее средство для профилактики или реабилитации после любой инфекции.
Мероприятие, собравшее 17 человек, началось с прослушивания аудиолекции о пользе «аарсы», которую записал специально Аюша лама из Курумканского МБРО Дхарма центра "Буян". Далее старожилы села Бухаева Маргарита Очировна, Маланова Галина Баторовна и Будаева Ноголой Будаевна показали старую, но всё ещё хранящуюся в некоторых домах, кухонную утварь. Например, были представлены ручной сепаратор, «тэбтээр» - аппарат для приготовления «бозо» (горьковатая творожистая масса, остающаяся после перегонки молочной водки), чугунка - "шубуунха". И тут началось самое интересное: на глазах у изумленных ребят началась варка "аарсы". Для этого были принесены не только сам концентрат аарсы (для детей их отправил с местного хозяйства фермер Жаргал Будаев), но и посуда, и котелок с плиткой. В смесь воды и молока при аккуратном помешивании вводится "бурдага" (смесь из воды и муки, какую используют при приготовлении подливы), затем добавляют 2 ложки концентрированной "аарсы".А пока детей заинтересовали игры на знание пословиц, поговорок о белой пище, мемори-игры «Амтатайб»-«Вкусный-я» и «Сагаан эдеэн»- «Белая пища». Мастер-класс с информационным стендом «Эжын амтатай аарса», как и книжная выставка «Эжы –үлгын дангина» прошел в рамках проекта «Эгээл дуратай, хүндэтэй эжынэртээ». Но вот и настал самый ожидаемый и запоминающийся момент - дегустация готовой аарсы.
Дети подивились богатому угощению из бурятских лакомств без добавления каких-либо химических добавок: курунги, домашних лепешек, «халаашха», боов, густейших сливок. «Аарса» настолько понравилась ребятишкам, что одним стаканом никак не обходились. Некоторые пили и по 5 кружек.
В конце участники спели придуманный Маргаритой Очировной гимн-оду «аарсе»:
Халуухан ууралаар бааяад байна,
Эжынэймнай аарса юм даа.
Буряадхан арадайм хүндэтэйхэн
Сагаахан эдеэнэй дээжэ юм даа.
Мероприятие можно увидеть и в Ютубе благодаря оператору Галсановой Арюне Юрьевне.
